L’incontro di formazione e aggiornamento professionale sulla sicurezza alimentare e la prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti si terra il 22 gennaio 2018 presso la sala convegni dell’IRCCS “De Bellis” in Via Turi a Castellana Grotte (BA), dalle ore 9:00 alle ore 13:00.
L’iniziativa, rivolta agli studenti delle classi quinte – Articolazione Enogastronomia e Pasticceria, nasce grazie ad una particolare sinergia tra l’II.SS. “Consoli – Pinto”, il Dipartimento di Prevenzione ASL/BA – Servizio Veterinario B area Sud, Organismo preposto all’ispezione e controllo degli alimenti di origine animale, e illustri Docenti dell’Università degli Studi di Bari e Foggia (Facoltà di Medicina e Facoltà di Veterinaria).
Le tre giornate sulla sicurezza alimentare – fortemente volute ed organizzate dal Prof. Giuseppe Verni (Dirigente Scolastico), dal Dott. Carlo Loiudice (Direttore f.f. SIAV B) con parte del team del Servizio Veterinario del SIAV B (Medici Veterinari e Tecnici della Prevenzione) e dalla Prof.ssa Maria D’Accolti (F.S. Area 1) con il Dipartimento di Scienze degli Alimenti del “Consoli – Pinto”, rappresentano per
- gli allievi: un “esclusivo” percorso formativo che si inserisce nell’ampio ed articolato Piano dell’offerta formativa della Scuola;
- i docenti, un’occasione di importante aggiornamento professionale;
- gli esperti un’eccezionale banco di confronto con il mondo scolastico e con i futuri “ambasciatori” della sana alimentazione mediterranea.
I seminari tenuti da illustri relatori, consentiranno di approfondire tematiche di notevole rilevanza per gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) che sono chiamati a rispettare protocolli lavorativi, in applicazione delle norme igienico-sanitarie, per preservare la qualità e salubrità dei cibi e tutelare la salute dei consumatori.
L’evento formativo affronterà ed approfondirà temi quali:
- le problematiche sanitarie correlate all’acqua e al consumo di alimenti di origine animale,
- l’importanza della tutela della qualità igienico-sanitaria dei prodotti alimentari,
- le funzioni svolte dagli Organismi Ufficiali di controllo.
Di notevole rilievo gli interventi di Docenti delle Università di Bari e Foggia, di Rappresentanti dei Carabinieri Forestali, del Nucleo Antisofisticazione e Sanità di Bari e della Capitaneria di Porto di Monopoli, nonché di parte del team dei Medici Veterinari e dei Tecnici della Prevenzione – Dipartimento Prevenzione – della ASL/BA, Area B Sud.
Il programma di massima delle giornate formative e professionali è il seguente:
Seconda giornata: 12.12.2017
I prodotti della pesca
ore 09:00 – ACCOGLIENZA partecipanti ed invitati presso il Salone dell’IISS “Consoli-Pinto”
ore 09:30 – SALUTO DI BENVENUTO
Prof. G. Verni – Dirigente Scolastico dell’IISS “Consoli-Pinto”
ore 09:45 – INTRODUZIONE AI LAVORI
Dott. D. Lagravinese Direttore Dipartimento di Prevenzione ASL/BA
ore 10:10 – RELAZIONE – LA SICUREZZA D’USO DEI PRODOTTI DELLA PESCA
Prof. G. Normanno – Medico Veterinario, Prof. Associato di Ispezione degli alimenti presso la Facoltà di Scienze agrarie – Università degli Studi di Foggia
ore 10:40 – RELAZIONE – GENI, AMBIENTE, NUTRIZIONE, STILI DI VITA E PREVENZIONE
Prof. A. Moschetta – Prof. Ordinario di Medicina Interna, Presidente del corso di Laurea in Medicina – Università degli Studi di Bari
ore 11:10 – Coffee break
ore 11:30 – RELAZIONE – IL RUOLO DELLA CAPITANERIA DI PORTO A GARANZIA DELLA
SICUREZZA DEI PRODOTTI ITTICI
Tenente di Vascello M. Orsolini – Comandante Capitaneria di Porto di Monopoli
1° Maresciallo M. Di Matteo – Ispettore Pesca dell’Unione Europea – Direzione Marittima di Bari
ore 12:00 – RELAZIONE: I PRODOTTI ITTICI E LA SICUREZZA ALIMENTARE
Dott. L. Laricchia – Dirigente Medico Veterinario SIAV B – Area Sud,
Dott. V. D’Alessandro – Tecnico della prevenzione SIAV B -Area Sud
Prima giornata: 16.11.2017
La sicurezza degli alimenti e la salute umana
ore 9:00 – ACCOGLIENZA partecipanti ed invitati presso il Salone dell’IISS “Consoli-Pinto”
ore 9:30 – SALUTO DI BENVENUTO
Prof. G. Verni – Dirigente Scolastico del’IISS “Consoli-Pinto”
Dott. C. Loiudice – Direttore f.f. SIAV B – Area Sud
Prof.ssa M. D’Accolti – Docente di Scienze degli alimenti
ore 9:45 – INTRODUZIONE AI LAVORI
Dott. V. Montanaro – Direttore Generale della ASL/BA
Dott. D. Lagravinese – Direttore Dipartimento di Prevenzione ASL/BA
ore 10:15 – RELAZIONE: LA SICUREZZA ALIMENTARE NEL XXI SECOLO
Prof. G. Normanno – Medico Veterinario, Prof. Associato di Ispezione degli alimenti presso la Facoltà di Scienze agrarie – Università di Foggia
ore 10:45 – RELAZIONE: QUALITA’ DELL’ACQUA E PROBLEMATICHE SANITARIE
Prof.ssa M. T. Montagna – Prof. Ordinario presso il Dipartimento di Scienze Biomediche e Oncologia umana – Università degli Studi di Bari
Dott.ssa De Giglio – Ricercatrice presso il Dipartimento di Scienze Biomediche e Oncologia umana − Università degli Studi di Bari Aldo Moro
ore 11:30 – Coffee break
ore 11:50 – RELAZIONE: FRODI ALIMENTARI: DIRITTI E DOVERI
Generale G. Giove – Generale Carabinieri – Comando Regione Carabinieri Forestale – Regione Emilia Romagna
ore 12:20 – RELAZIONE: IL RUOLO DEI MEDICI VETERINARI E DEI TECNICI DELLA PREVENZIONE
Dott. R. Marino − Medico Veterinario Dirigente SIAV B Area Sud
Dott. G. Dalena − Coord. TP ASL/BA SIAV B Area Sud
Dott. G. Calisi − Tecnico della Prevenzione ASL/BA SIAV B Area Sud
Terza giornata: 22.01.2018
Il latte e i suoi derivati
ore 09:00 – ACCOGLIENZA partecipanti ed invitati presso il Salone dell’IISS “Consoli-Pinto”
ore 09:30 – SALUTO DI BENVENUTO
Prof. G. Verni – Dirigente Scolastico dell’IISS “Consoli-Pinto”
ore 9:45 – INTRODUZIONE AI LAVORI
Dott. A. Fasanella – Direttore Istituto Zooprofilattico della Puglia e Basilicata – Foggia
ore 10:10 – RELAZIONE – QUALITA’ IGIENICO-SANITARIA DEL LATTE E DERIVATI
Prof.ssa G. Tantillo – Prof. Ordinario – Direttrice Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti – Facoltà di Medicina Veterinaria – Università degli Studi di Bari.
ore 10:40 – RELAZIONE – IL RUOLO DEI NAS A TUTELA DELLA SICUREZZA ALIMENTARE
Maggiore G.B. Aspromonte – Comandante del Nucleo Antisofisticazione e Sanità di Bari
ore 11:10 – Coffee break
ore 11:30 – RELAZIONE – IL RUOLO DEL LABORATORIO PUBBLICO IN MATERIA DI QUALITA’ DEL LATTE E DERIVATI
Dott. C. Montagna – Direttore Istituto Zooprofilattico di Putignano
ore 12:00 – RELAZIONE – IL RUOLO DEI MEDICI VETERINARI E TECNICI DELLA PREVENZIONE NELLA SICUREZZA ALIMENTARE
Dott. V.Santoiemma – SIAV B Area SUD
Dott. N. De Bellis – Tecnico della Prevenzione SIAV B – Area Sud
Moderatori: Dott. Carlo LOIUDICE e Prof. Giuseppe VERNI
